一根羊蝎子多重?
什么是羊蝎子?
是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨,因其形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨--成"丫"字状,而那"丫字状"的下面,还有一个小的分叉,这就是蝎子张扬的形状了,"羊蝎子"因此而得名。
羊蝎子包括哪些部位?
主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨--带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨
一般一根羊蝎子一般多少斤?
一般羊蝎子分为羔羊和大羊,
羔羊就是6月龄以内的小羊,
肉质细嫩,
没有腥膻味,
一根大概5-6斤的样子。
大羊就是成年羊,一般12月龄以上的羊,
这种羊的特点是骨头大,
而且肉比较柴,
公羊的腥膻味也更重一些,
但是肉多,
我国内蒙地区一般都是大羊,
因为养羊的成本很高,
舍不得屠宰小羊,
但是澳洲新西兰有羔羊,
他们牧草资源丰富,
尤其是新西兰大面积优质牧草,
所以他们屠宰羔羊,
北美欧洲有吃羔羊的习惯,
主要提供给他们,
比如法排,嫩里脊,羊腿等,
因为他们不会吃,
由于他们机械化程度很高,
很多部位没有人工剔肉,
分割的羊脊骨剩下的肉比较多,
所以品质比国内的好,
肉还厚。
大羊一根羊蝎子有10斤左右。
新西兰以农牧场为主,牧场经营比较集约化。
新西兰饲养牛、羊的农场平均规模为6538公顷,
拥有2 600只羊和214头牛养牛和养羊农场的规模越来越大,
占总数的43%的大农场拥有全国66%的牲畜,
而其余57%的农场只占有33%的牲畜。
通过多年的选育和不断的引|进欧美优良品种,
目前饲养的牛、羊全部是良种
肉牛品种主要有安格斯、海福特、夏洛来、肉奶兼用西塔尔等
绵羊品种主要是澳洲美利奴、
罗姆尼、边区莱斯特、考力代、
萨福克、道赛特等。
这些优良的家畜品种为
新西兰生产、出口品质优良、数量众多的
牛羊肉等畜产品提供了最基本的条件。
新西兰还注重高产优质牧草品种的选育工作,
主要品种有三叶草、苜蓿和黑麦草等。
目前,新西兰已普遍采用先进的生物
基因工程技术进行牧草(饲料作物)的高种工作;
采用先进实验方法,研究草地牧业低成本、高产出的最佳模式。
并设立专经营牧草种子
公司和种子繁殖场进行牧草种子的选育、繁殖和加工,
由国家授权的种子检测部门进行牧草种子的检验和监控。
澳大利亚畜牧业不仅规模大、科技含量高,
而且现代化程度高,
最主要特征就是畜牧业各个环节的
生产作业都是由机械来完成。
每个家庭牧场都有耕作、
播种、锄草、喷药、收获、
贮藏和运输等农业机械,
有的牧场还有草地播种、牧草
收割、打捆、青贮、切碎、饲料
加工以及剪毛等牧业机械。
特别是大型家庭牧场,
般生产设施比较完善,作业机械齐全,现代化水平更高
澳大利亚农业产值280亿澳元,
其中出口肉类产值55亿~60亿澳元,
是世界上重要的农产品生产国和出口国,
畜牧业生产高度依赖于国际市场。
澳大利亚的肉类的出口占世界第二位,
是其农产品出口的主体,占出口商品牛羊肉为61%。
上一篇:在新西兰开一家羊蝎子火锅店如何?
下一篇:什么是羊拐筋?
进口羊骨头产品分类