羊脖子是羊的颈部，长度约20厘米，羊脖子的肉非常瘦，几乎没有脂肪，
味道非常鲜嫩，会吃的人都爱吃羊脖子。这个动物的肉啊，
但凡是动作越多的部位，大多是肉质好吃的。羊脖子的肉，
不肥不瘦的，纤维较短，很是有香酥可口的意境。
羊脖子附着于骨节上的羊肉肉质细嫩，奇香无比，
加上些许淡黄的羊脖筋，口感丝毫不亚于手抓羊肉。
因形似蝎子，又名羊蝎子。而且，羊蝎子取材于绵羊，
因其有一层精瘦肉并带有筋头骨髓、蛋白质、钙含量丰富，
所以经常食用能提高人的健康素质，其营养价值在食品中堪称上品。
要说吃红烧羊肉，非羊脖子莫属啦，而且那个骨头很多的羊脖子肉。
新西兰羊的总数近年来有所下降。
2002年，绵羊和山羊的存栏数分
别为4300 万头和18. 2万头。
羊毛侧重以中细毛为主,
占全国毛产量的70%,
占世界总产量的40%。
新西兰以品质优良的羔羊肉驰名于世，
2002 年羊肉及小羊肉的
产量为53万吨,居新西兰各类肉产量
的首位,是重要的外汇来源。
新西兰每头羔羊的产肉量达到15kg,
成年羊为20. 5kg。 新西兰的羊
皮产量2002年生绵羊
皮和生山羊皮的产量为10万吨。
新西兰制定有各个品种羊的育种标准,
对种羊的登记十分严格。其中，
最重要的品种是罗姆尼羊,
大约占总头数的2/5,考力代
绵羊以毛肉兼用而著名。
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