羊拐骨是羊前腿部位吗

羊拐骨是羊前腿部位吗？

羊拐骨也叫羊拐筋，

也叫羊剑骨

不是羊前腿部位，

其实它是羊后腿的膝关节部位

如上图，

是整条羊后腿去肉骨，

左侧的白色肉筋就是羊拐筋

这是羊拐筋分割后的样子

分割有两种方式

一种是如图第一排

不带筋的

只有拐骨

这种用的很少

但是分割简单

另一种就是如上图下面的两排

都是带有拐筋的，

也就是筋长的

这种很受市场欢迎

上图是新西兰86厂羊拐筋

筋很长

筋长的拐筋就是质量好

羊拐筋一斤大概几个

羊拐筋大概一斤有4-5个

羊拐筋的营养功效与作用

羊拐筋含有丰富的胶原蛋白，

并且不含胆固醇,具有强筋壮骨的功效，

可以起到延缓皮肤衰老的食疗作用......，

羊拐筋满满的胶原蛋白，美容养颜，

家常炖羊拐筋的做法

步骤1

羊拐筋绰水，备用

步骤2

羊拐筋2斤，热水绰，撇干净墨渍为止。

放入锅中。加入辣椒若干，桂皮小半节，

香叶两片，葱姜蒜，

生抽老抽4:1，醋一勺，糖三勺

步骤3

炖120分钟

步骤4

自动酥肉功能120分钟。

剩下50分钟的时候放入生花生

步骤5

剩下30分钟的时候放入土豆，

剩下15分钟的时候放入盐

步骤6

出锅

羊拐筋的烹饪技巧

羊拐筋一定要绰好，

撇到一点沫子没有

羊拐怎么处理干净

羊拐筋的处理其实很简单

先用清水冲洗一遍

除去表层的杂质

然后用大火开水断生

就是焯水

大约15分钟起沫，

除去浮沫就是很干净的了。