全国最大的羊下水批发市场

全国最大的羊下水批发市场

羊杂做为羊副产品，

产量不是很高，

全国各地的批发市场都可以买到，

但是产量都不大，

如果用量大的话最好还是

找专门的屠宰厂，

目前没有专业批发羊杂的批发市场，

因为羊杂本身就是副产品，

没有一个市场能仅靠批发羊杂生存，

即使普通的农贸市场，

有专门的羊肉大厅，海鲜大厅，猪肉大厅，

但是没有羊杂大厅，

羊肉的批发商也不是都带羊杂，

因为羊杂处理非常费时发力，

比如，羊肚里面的粪便必须反复活水清洗

或者醋洗才能去除里面的异味，

羊头处理更是麻烦，

羊头都是毛，

要先去毛，

有化学去毛，也有火烧的，

化学去毛不健康，不能用。

火烧对熟练程度要求很高，

既要把毛烧掉，还不能烤糊羊皮，

所以，市面上卖的都是初加工的羊杂，

还有就是半熟的，

或者已经卤制好的。

如果必须要新鲜羊杂，

可以去当地的屠宰厂看看，

北京哪里有批发羊杂的

以前北京批发羊杂的地方

基本都在各个区的农贸批发市场，

比如海淀区的锦绣大地批发市场，

朝阳区的大洋路批发市场，

大兴区的黄村桥批发市场，

由于北京城市发展定位的改变，

很多的农贸批发市场被疏解，

以前从事羊杂批发的商贩

很多为了子女的教育回老家，

或者转行，毕竟羊杂批发是一个辛苦的行业，

每天都有凌晨3-4点开市，

直到上午10-11点才结束，

下午还有加工羊杂

准备第二天的销售，

很多羊杂批发商不做了。

羊杂其实是一个销量很小的产品，

对比羊的主产品来讲，

大的羊肉加工企业不以此为主业，

因为产量有限，利润不高，加工复杂。

我们现在批发的主要是内蒙地区的羊杂

所以羊杂都是清真认证

放心食用

羊杂是包括羊肠，羊心，羊肺，羊肝，羊肚

可以单独购买

也可以整套购买

羊心是羊杂中肉质口感最好的，

类似于纯瘦肉

羊肚是羊杂中最贵的

因为产量少

而且很多都可以做火锅用

一碗羊杂包括：羊心，羊肝，羊肺，羊肚，羊肠

羊杂都是半熟的，

做羊杂汤的话只需要切一下，

就可以下锅，

非常方便

羊杂里面有时候还有些羊头肉

羊头肉可以单独选用

山羊肥肠新鲜干净16元/斤

羊肝羊肺新鲜不注水8元/斤

新鲜毛肚19元/斤，

绿色环保

带金钱肚和百叶

用醋清洗

绝对不使用有害的化学清洗方式

除了整套的鲜羊杂8.8元/斤

还有已经卤好的熟羊杂

酱香羊肝9.8元/斤

羊肝饱满

香嫩可口

酱香羊肺9.5元/斤

羊肺软烂可口

很入味

酱香羊肠16元/斤

羊肠都是清洗干净的

两个小时酱卤

没有羊膻味

酱香羊心15元/斤

羊心属于瘦肉

口感类似于羊腱子

价格却低很多

营养非常丰富

酱香羊头，羊肚19元/斤

酱香羊头肉19元/斤

非常软烂

酱香浓郁

劲道Q弹

酱香羊杂已经切配好的9.8元/斤

可以直接做羊杂汤

或者拌凉菜

整套羊杂包括什么？

整套羊杂包括羊头、羊心、

心肝、羊肠，羊肺肺以及羊肚。

除了鲜羊杂和酱香熟羊杂还有半熟的清水羊杂，

是已经清洗干净，

进行了初加工，

可以进一步加工，

也可以直接食用

整套羊杂是已经清洗干净，

煮过的，

可以直接凉菜使用，

也可进一步加工成羊杂汤

羊肚也是清洗干净的，

已经初加工完成

完全水煮，

不是火碱的，

羊肠也是初加工过的，

可以直接做羊汤，

肉质细嫩

羊肺也是加工初成品

半熟的，

可以进一步加工成羊杂汤