生羊杂批发市场

生羊杂批发市场

生羊杂就是未经深加工的羊杂，

但是已经经过初步清洗及去杂质

生羊杂也叫鲜羊杂。

新鲜羊肚用醋清洗

带金钱肚和百叶

羊肠新鲜干净

羊肝羊肺新鲜不注水

鲜羊杂的批发市场一般都是在各个屠宰厂，

因为清洗过程复杂，

很难在农贸市场上找到鲜羊杂，

一般的农贸市场都是经过初步加工的，

有的是半熟的羊杂，如下图：

半熟羊头

已经经开水煮过

也叫清水羊头

不用加工

可以直接拌凉菜

也可以深加工

称为酱香羊头

羊头是整个羊头

经过初步加工及清洗

去骨后从中间劈开

羊头是完整的

羊头清洗的非常干净

无杂质

无异味

羊头非常完整

深加工后卖相非常好

羊头劈开

里面基本都是半熟的

肉非常多

而且还有羊舌头和脆骨

口感非常丰富

羊头劈开里面都是瘦肉

羊头劈开肉非常多

清水羊头也是经开水煮过的，

可以直接食用

羊头外层全是胶原蛋白

羊脸口感Q弹

羊耳朵是薄薄的脆骨

口感香脆

羊头肉肉质细嫩

没有羊膻味

清水羊头肉的口感有些像蹄筋

清水羊头肉已经剔骨

剩下的都是肉

而且都是瘦肉

羊舌头更是精品

羊头肉胶原蛋白加瘦肉

营养丰富

羊耳朵香脆可口

没有一丝膻味

整个打开的羊头肉

没有骨头

除了羊脸就是瘦肉

加工容易

口感极佳

清水羊头肉非常多

没有损耗

清水羊头肉多

羊舌头肥嫩可口

羊脸胶原蛋白丰富

全是胶原蛋白

羊舌头饱满

羊头肉瘦肉非常多

清水羊肚

已经清洗干净

经开水初步处理

没有杂质及异味

羊肚是整个的

还有百叶

羊百叶口感香脆

是羊肚里面的精品

处理百叶还有金钱肚

羊杂汤的精品

羊肚的毛肚很厚

羊杂汤的尚好原料

金钱肚也非常饱满

整个羊肚都是清洗过的

不用清理

直接可以深加工

非常省事