羊胯骨选型指导

羊胯骨选型指导

羊胯骨和羊臀骨通常说的是同一个地方，

位于羊脊骨的后端，

羊尾前段，

整个形状类似于字母“H”

所以，国外命名为"AITCH BONE"

这个部位肉相对于羊脖骨少，

但是价格也相对低，

国内的羊胯骨由于都是手工剔骨，

基本没肉，

所以叫“灯笼骨”

国外的羊胯骨肉比较多，

一般羊骨头店用的羊大骨都是进口羊胯骨。

羊胯骨选型指导

下面这一款羊胯骨是澳大利亚686厂羊胯骨，

它是中间劈开的，

肉不少

下面一款是澳大利亚394厂羊胯骨

肉比澳大利亚369厂羊胯骨多，

而且还带一块蝴蝶排

下面这款是澳大利亚90厂羊胯骨

这款羊胯骨的特点是顶面有一块带皮肉

像是脂肪，

还有少量肉筋

品质别以上两款差不多

下面这款是新西兰51厂羊胯骨

是肉最多的，

而且基本都是瘦肉

是羊胯骨里品质最好的。

所以说

选择羊胯骨

最好的是新西兰51厂的，

但是价格也是最贵的

性价比最高的是澳大利亚394的。