羊肉怎么去除膻味？

羊肉怎么去除膻味

首先，这取决于你要做什么。是烤的还是炖的？是油炸的还是油炸的？作为一个南方人，烤肉和炖肉可能会吃得更多。做法不同，去除羊肉的方法也不同。大致总结了几点：

1.清水泡

将羊肉放入清水中浸泡2-3小时后，偶尔可以换水。用清水浸泡可以使羊肉中的血液渗入水中，也可以去除羊肉的一些气味。

2.米醋

清水 米醋(20:1)浸泡半小时左右，后期腌制时也可滴几滴。

3.橘皮

羊肉汤或炖羊肉时，在锅里放几块干橘子皮，煮一会儿后取出扔掉。你可以把几块干橘子皮放进锅里继续煮。它不仅能去除羊肉的味道，还能给羊肉和汤增添一丝橘子皮的香味。

也可磨点干橘皮粉腌制，但用量不宜过大，易有苦味。

4.咖喱

大概比例是一斤羊肉和15克咖喱粉一起煮，这样羊肉的味道几乎消失了。

5.绿豆

适合炖，如果不想吃绿豆，可以用几层纱布包起来煮。怕生气怕痘痘的人可以多吃。

6.核桃

将带壳用纱布包好，和羊肉一起炖。

7.孜然

一般来说，烧烤是必要的。就我个人而言，我认为最好直接把鲜肉放在架子上撒上孜然，这样味道会更好。如果你真的不能接受羊肉的羊肉，你可以选择上述方法去羊肉再烤。

暂时就这么多...

但就我个人而言，我认为这主要取决于羊。如果是饲料羊，你仍然需要去除羊肉的气味。如果是饲料羊，味道真的不同于饲料羊的味道，是一种香味，草的味道。