什么是羔羊元宝肉？

什么是羔羊元宝肉？

羔羊元宝肉一直是火锅店里特别受欢迎的一个单品，

是在羔羊后腿最里侧的一块纯瘦肉，

虽然是零油脂，

但是口感却特别嫩。

出厂的包装一共有两种，

一是这种独立包装的，

在进行热缩，

这样包装到店以后用起来非常的方便，

多用于做先切，

再有一种是直接打卷儿，

作为一款冻切的肉卷，

直接包片，

零油脂出品，

瘦，口感还特别嫩是它最大的优点。

铜锅涮肉，鲜切肉品，

第三款羔羊元宝肉，

也叫羊霖是羊后腿里的精华部位，

整体呈现椭圆形球状，

作为一款鲜切用肉，

它的利用率很高，

整个羊霖无损耗，

虽然没有脂肪，

但能保证口感不柴，

这就是羊霖的最大特点。

鲜切，厚度控制在2.5毫米以内，

100度的沸水煮八到十秒，

口感为最佳状态。