右公牛可以举起45公斤的重量
右图：2020年5月2日星期六
公牛可以举起45公斤的重量
这篇文章发表在2020年5月的《全国牛肉》杂志上
由副教授丽贝卡·希克森（新西兰牛羊肉组织遗传学奶牛后代测试项目负责人）撰写查看2020年5月的报告新西兰牛肉+羔羊遗传奶牛子代试验的最新结果表明
通过将奶牛与正确的肉牛交配
可获得高达45kg的额外胴体重量
在2016年和2017年的两个季节中
39头赫里福德公牛和34头安格斯公牛通过人工智能与石灰岩丘陵地区的杂交奶牛交配
怀卡托港
由此产生的小牛在23-31个月大的群体中饲养
母牛和阉牛的平均活重分别为500kg和600kg
根据它们的估计繁殖值（EBV）
公牛被选择为：比品种平均出生体重轻的妊娠期长度和600天体重
妊娠期长度和600天体重
选择的公牛带有一系列EBV
因此科学团队可以评估EBV与实际表现之间的关系
知道奶农希望怀孕时间短
而肉农希望屠体重量重
该后代测试的早期报告显示
繁殖的EBV可以很好地预测出生体重和怀孕时间
在牛群中使用公牛时
没有一种试验会导致产犊困难
小牛是用手饲养的
并在90公斤时断奶
在三到四个月大的时候——体重至少为100公斤——他们从石灰石唐斯奶牛场搬到了它的绵羊和牛肉场
四个月大的时候
根据体重和性别
小牛被分配到他们一生的牛群中
一直呆在那里直到加工
它们在200、400、600天大时称重
在加工前
平均年龄为2岁4个月
加工细节当mob平均体重达到目标体重时
该mob在Hamiltons Greenlea Premier Meats作为一组进行加工
所有的牛都必须分组
这意味着动物的体重有相当大的差异
1017头牛中有97%的牛被评为P2级
其余的牛被评为L2级
胴体重量和屠宰率受公畜影响
眼肌面积也受公畜影响
因此
对于相同重量的胴体
高价值肌肉中的重量比例因公畜而异
（见下图）
对大理石纹和脂肪色胴体的大理石纹评分和脂肪色进行了评估
在1017只处理过的动物中
没有一只因黄色脂肪而降级
大多数人在脂肪色0-9分制上得分为3分（越高越黄
越不受欢迎）
公畜不影响脂肪或肉色
也不影响pH值
大理石花纹总体较低（平均值为0.9）
在大理石评分0-9级中
少数胴体超过1
没有超过3（大理石花纹越高）
然而
父系之间有相当大的差异
最佳公畜的平均值为1.6
而最差公畜的平均值为0.3
作为从公畜和乳制品牛肉中随机选择后代
其肉质与传统牛肉保持一致
出生重量与胴体重量大多数公畜遵循出生时体重较重的小牛成长为较重胴体的预期模式
（见图1）
然而
也有一些公畜生产出高于平均水平的胴体
尽管它们的后代出生时体重低于平均出生体重
在任何出生体重下都存在胴体重量的扩散
这意味着奶农希望小牛出生在36-37公斤范围内可以这样做
但这些小牛的胴体重量可能会相差30公斤以上
另一方面
有些父牛生产的小牛在出生时比平均体重重
但在加工时比平均体重轻
关键是将出生体重和600天体重的EBV作为目标
值得注意的是
虽然与根本没有选择标准相比
4天大的小牛体重是更好的完成性能指标
在任何出生体重范围内
胴体重量仍有很大的变化
理想情况下
饲养者应该通过建立的关系购买小牛
他们知道已经使用了一头生长良好的公牛
在所有的特征中
父系的平均数根据性别和群体进行了调整
正如预期的那样
小母牛的脂肪特征更好
而牛的体型特征更好
给奶农的关键信息是：有大量的公牛可以安全地用于奶牛
并且可以改善妊娠期长度和犊牛价值
优质牛肉可以从乳牛犊中生产
提高行业可持续性
在选择公牛时
考虑肥育特性以及产犊特性
可以大大提高小牛对饲养者和肥育者的价值
而不会影响产犊性能
小牛饲养者的关键信息：公畜对乳牛肉犊的生长和胴体特性有很大影响
也就是说
并非所有的白面或安格斯犊牛都是相等的
4日龄时体重较重的犊牛在完成时不一定很重
了解父系EBV将帮助您判断