红肉出口面临挑战的一年

2021年1月21日

要点：

日本仍然是澳大利亚牛肉的一个有弹性和必不可少的市场

美国羊肉市场持续增长

在2019年创下历史纪录后，对中国的冷冻牛肉和羊肉出口显著萎缩。

2020年是非同寻常的一年，充满了许多挑战和独特的情况，其中许多是由COVID-19在世界各地的爆发和迅速传播所推动的。然而，对澳大利亚红肉出口的显著影响是牲畜供应的萎缩，而不是病毒。有限的牛群和羊群数量，加上年初季节的转变，导致屠宰量大多低于2019年的水平，尤其是牛羊。

出口量合同

2020年，澳大利亚牛肉出口达到104万吨装运重量（swt），比2019年水平下降15%。尽管全球市场受到COVID-19的影响，但截至11月的一年中，澳大利亚牛肉出口价格平均比2019年的水平高出7%，牛肉供应紧张支撑了全年创纪录的价格。高价格打压了需求，尤其是在价格敏感的市场。

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澳大利亚羊肉出口量达到26.4万吨/吨，比2019年水平回落6%，羊肉出口量达到14万吨/吨，比上一年下降24%，2018-19年干旱后牲畜供应萎缩影响贸易量。今年头几个月，羊肉和羊肉的出口价格特别高，但到2020年下半年，出口价格有所下降。截至11月，羊肉出口价格与2019年持平，羊肉价格上涨7%。总的来说，澳大利亚羊肉的需求在今年相当强劲。

日本

2020年，日本是澳大利亚牛肉的主要目的地，单产为26.9万吨，比2019年下降6%。与其他市场的一些下跌相比，仅下跌6%显示了这个长期稳定的澳大利亚牛肉买家的弹性，特别是在2020年面临供需挑战的情况下。日本仍然是澳大利亚最大的谷物牛肉出口地，2020年占澳大利亚谷物牛肉出口总量的45%，零售商在2020年大流行期间吸收了更多常用于食品服务渠道的产品。

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美国

2020年，美国是澳大利亚的第二大市场，全年进口牛肉21.1万吨，比2019年下降16%。2020年澳大利亚牛肉出口到美国的平均价格比2019年上涨了11%，国内供应紧张，加上澳元价值的不断上升，推动了价格在今年年底上涨。COVID-19的爆发对美国餐饮业产生了影响，限制性进餐监管成为该行业面临的挑战。在不久的将来，在快餐店就餐仍然是一个值得关注的问题，然而，快餐业已经很好地处理了这一影响。

美国仍然是羊羔肉的关键市场目的地，2020年出口量达到6万吨，比2019年增长4%。冷藏羊肉仍然是美国的一个关键品种，由于COVID-19的复杂性，尤其是通过零售渠道，需求保持良好。到2020年，进口羊肉的价格涨跌不一，货架等高价值产品降价艰难，而肩肉和腿肉等零售产品的价格表现良好。就整体价值而言，美国仍然是澳大利亚羊肉价值最高的市场，截至11月的2020年出口额为6.91亿澳元。

中国

澳大利亚与中国的牛肉贸易在2020年面临困难，主要与涉及五家工厂的贸易暂停有关。2020年，中国是澳大利亚牛肉的第三大市场，总产量为19.7万吨。2019年，冷冻牛肉出口量下降39%，南美国家的竞争加剧。尽管贸易暂停，澳大利亚的冷冻牛肉出口增长了9%，谷物冷冻牛肉出口增长了61%。由于冷冻进口仍占中国牛肉进口的一小部分，澳大利亚的整体市场份额从2019年的19%降至2020年至11月的13%。

2020年，中国是澳大利亚羊肉和羊肉的首选目的地。澳大利亚对中国的羊肉出口总量为6.3万吨/吨，比2019年下降11%，而羊肉量收缩更为严重，达到5.5万吨/吨，比上一年回落32%。不过，红肉的短期和长期进口需求依然乐观。

韩国

2020年，韩国牛肉出口量达到16.1万吨，仅落后于2019年的水平1%。考虑到去年澳大利亚牛肉屠宰量紧张，对韩国的牛肉出口表现相对良好，尤其是在中国需求低迷的背景下。虽然美国可能会加大市场竞争压力，但韩国更倾向于非盟