半脖

酸镁、磷酸钠等。有机物除脂肪外，主要是胶原纤维，可利用它
生产明胶。

产品，由于各地的食用习惯不同，其配料和制作工艺也不尽相同。
就目前而言，同一品种产品制定全国统一的质量标准显然是不可
行的。因此，国家颁布的肉制品的卫生标准，基本上是按照加工
方法分类制定的。同一种加工方法基本上执行共同的卫生质量标
准,我们生产的肉制品必须符合国家规定的卫生质量标准。

做法将食物置于沸水中一段相对短暂的时
是将液体煮沸，而最常用的液体就是水。
间，作用是将食物煮至半熟或全熟以去除
液体煮沸后将食物加入，随自己的喜好添
某些不想要的味道或杂质，例如腥味、血
加调味料，最后等食物到达所要的状态时
水或是腌渍咸味等，通常都会将其从热锅
捞出即完成。煮几乎可以用于所有食材,
中捞出后立即放入到冰箱中或冲冷水，以
不过因为温度关系，焦褐效果并不会靠煮
立即停止加热，并保持蔬菜亮丽的颜色或
的方式来呈现。煮的方式很多样，

可以汆是冲掉杂质。
烫、预煮、煮半熟、全熟，可以冷却后
吃，也可热食，当然也可以搭配其他烹饪
方式，制作美味的菜肴。

澳大利亚是国际上公认的没有动物疾病的国家

羊不含添加荷尔蒙，其畜牧交易市场和运输

全国活畜交易市场质量保证体系(NSQA]的基础是:

整个生产体系都确保其质量安全、

澳大利亚活畜交易市场施工和运营国家标准。

针对红肉行业严格遵守质量保证体系，

可以满足世界各地交易市场范围内的主要质量检验，

包括食品安全。

从农场、运输到加工厂澳大利亚出品安全、牲畜识别和追溯。

羊肉行业的所有部门执行一体化和追溯体系，

由质品保证项目独立审查。

澳大利亚国家牲畜鉴别系统(NLIS),

用于卡车管理是澳大利亚实行的另个质量保证项目，

鉴别和追湖羊肉的生物安全、食品安全、质量一体化和

适用于活畜运输，确保动物福利、肉品安全和肉品

质量市场准入是澳洲红肉行业与澳洲政府和其它相关机构台作开发的追溯体系。

加工厂所有出口加工厂必须符合国际质量标准IS09002

农场: 1994和HACCP标准，以及澳大利亚标准(AS)

主要是卫生生产和肉品运输都要符合人类食用。

牲畜生产保证体系(LPA)是一项受宰前和宰后的卫生监管、

整个加工过程要实行微生物农场阶段实行的食品安全和质量保证认证项目，

旨在加强含量评估。

为便于追溯，所有羊胴体都必须与牧场鉴定羊肉生产部现行的质量体系。

农场主会被随机审查，编号相对应，存储在中央数据库中。

澳大利亚政府会派具确保实行了牲畜生产保证体系( PA)食品安全标准。

备资质的兽医和检查员，进驻所有注册的出口屠宰厂监管此法规被正确执行。

牲畜生产保证体系(L PA)的基础是国家供应商申报书

(NVD)。此项目可以追溯羊从农场、运输到加工厂的整

运输和海运

个过程。国家供应商申报书(NVD)包含了农场位置、联系

方式、活南使用农药和兽药情况、喂养历史、 补充饲料和

盒装山羊肉和山羊胴体，出口时要装进冷冻的集装

牧场监别编号(PIC)。

箱中。所有用于出口的集装箱都要经过检验，海运集装箱

澳大利亚每个农场上饲养的山羊都配有NLIS认证的

在澳洲农业部的监督下封闭。检验完毕后，直到到达目的

可视或电子耳标，是澳大利亚追溯体系的基础，确保了动

地，才能再次开启。为了便于追溯，所有的出口牛肉的集

物群体的交易情况记录在案，并传输到NLIS数据库中。如

装箱和封号都存储在澳洲农业部数据库中。

果动物有电子耳标来识别，交易发生时，耳标编号会传输

到NLI5数据库中，从而可以追溯个体的交易情况。