澳大利亚50比例大羊碎肉

最大，水沸腾后向锅中加入食材，煮好后
却又觉得这样的食物不好吃？是不是希望
水煮的肉也可以软嫩美味？如果是的话，
那就真的该好好考虑练习一下波煮技巧。
利用略深、带有锅盖的锅，采用类
似波煮的方式，放入大约至食材一半深度
的汤汁即可，然后保持类似波煮的相对低
温，盖上锅盖，半煮、

半蒸地将食物加热至熟。
所谓“波煮”，就是把水温控制在略
高于全熟温度以上，大约是一锅热水水
面从泛起一个水花到沸腾之间的温度，温
和地加热食物，让肉煮到所需的熟度，而
不会因为在翻滚的水中煮而使肉质变得干
柴。也可以在水中加入适当的调味料，当
肉在成熟的同时也会变得入味，

听起来是不是很方便?
汤汁，约一半高小火，或是间断式加热法

Fletcher International Exports（Fletcher’s）是澳洲规模最大、

整合型的羊肉加工商和出口商之一。

公司是家族型企业，荣誉出品100%冰鲜和冷冻的清真羊肉，

已有40多年的历史。

公司拥有两家高效的屠宰场：

一家在新南威尔士的Dubbo，

另一家接近西澳大利亚的Albany。

两个厂加工能力每周可以超过90,000多头绵羊和羔羊，

每年总计超过450万头，出口超过90个国家。

Fletcher’s 大宗商品交易部门也可以供应多种多样的谷物、

豆类和油籽，多数采购于自营农场的公司，并出口至全世界。

弗莱彻国际出口公司(Fletcher International Exports)

注册厂号：8/2039创立于1967 年，

由Roger·Fletcher创立，是澳大利亚最完整的羊肉

和绵羊肉制品加工商和出口商之一。弗莱彻国际公司

是一家私营的家族企业，拥有两个高效的加工设施:

一个位于新南威尔士州的杜博;另一个在澳大利亚

西部的奥尔巴尼附近。这两家工厂每周的加工能力

加起来超过9万只绵羊和羊羔，相当于每年450万头。

弗莱彻肉类加工理念一直是尽可能多地利用每

一种动物。因此，除了羔羊肉和绵羊肉制品、

羊毛和羊皮，公司还销售各种高质量的副产品。

该公司的农业扩张利益继续增加了整个业务的

垂直整合程度。这些利益加强了牲畜供应链，

同时提供了优质杂交羔羊的来源始终如一。

其次，公司生产的羊肉直接销往出口市场的终端用户。