65群肉
65群肉的维生素
肉中脂溶性维生素很少,
水溶性维生素除维生素C 之外,
B族维生素非常丰富。
猪肉中维生素 B 特别丰富,
这是猪肉的特点。
肝脏中含有大量的维生素 A、
维生素 C、维生素 B维生素 Biz。
无机盐类
肉类含无机盐总量约在 1％左右，
主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钙、铁、锌等。
它们除以无机化合物状态出现外，
还含于氨基酸、磷脂和血蛋白中。
因此，容易被人体消化吸收。
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