Silver Fern Farms Limited- Takapau

屠宰企业注册编号

ME58

对应分割包装企业注册编号

DSP12, ME16, ME26, ME34, ME52, ME58, ME87,

 ME100, ME102, ME104, ME112,ME125, PH30, 

PH31, PH71, PH134, PH149, PH516

对应冷库注册编号

DSP12, ME9, ME16, ME26, ME34, ME52,ME58, 

ME87, ME100, ME102, ME104,ME112, ME125,

 PH21, PH23, PH30, PH31, PH71, PH149, 

PH516, FOODPRO1, S11,

S28, S56, S66, S88, S105, S143, S145, 

S156, S162, S167, S183, S216, 

S226, S354, S2219, PSL8

羔羊标排流水浸泡解冻法

是目前各肉制品加工厂

普遍采用的解冻方法。

将冻肉放入专用的泡肉池内，

自来水由池底层注入，

再由池面溢出。此方法所需设备简单，

解冻快，用水省，成本低。

但肉中可溶性营养素有所流失，

且肉易被细菌污染，

肉的色泽和质量均较差。

但由于表面吸收水分

可使总重量增加 2％～3％。
采用流水浸泡法解冻应注意以下几点:
（1）码肉不可过多、过挤和露出水面；

 ( 2 ) 水温不要超过 15℃，

浸泡时间为 15h。

尤其是夏季炎热，

当肉深部温度达到 0℃时，

应及时捞出剔骨加工；
（3)浸泡池要保持清洁卫生，

每天使用完毕后要彻底洗刷消毒;
(4)严格禁用热水或不洁净的水浸泡解冻。

Silver Fern Farms Limited- Takapau

屠宰企业注册编号

ME58

对应分割包装企业注册编号

DSP12, ME16, ME26, ME34, ME52, ME58, ME87,

 ME100, ME102, ME104, ME112,ME125, PH30, 

PH31, PH71, PH134, PH149, PH516

对应冷库注册编号

DSP12, ME9, ME16, ME26, ME34, ME52,ME58, 

ME87, ME100, ME102, ME104,ME112, ME125,

 PH21, PH23, PH30, PH31, PH71, PH149, 

PH516, FOODPRO1, S11,

S28, S56, S66, S88, S105, S143, S145, 

S156, S162, S167, S183, S216, 

S226, S354, S2219, PSL8

羔羊标排肌肉中含有少量

能用沸水从磨碎肌肉中提取的物质，

统称为浸出物。

其中含氮的有机物约占 1.5%，

主要是各种游离氨基酸、肌酸、磷酸肌酸、

核苷酸及维生素等。

它们是肉汤鲜味的主要来源。

此外，还含有少量不含氮的有机物，

如动物淀粉、麦芽糖、

葡萄糖、肌糖等,

这些物质在肉的成熟和

保藏过程中起有益的作用。

烧烤架上烧烤(BBQ)

修剪掉肉上多余的脂肪，

在肉上刷上油，抹上盐，

胡椒或者其他香料。

在预热烧烤架的同时，

将羊肉切成薄片，

一般来讲，

1至1.5厘米的厚度就差不多了。

要烤多久呢?

三分熟，一般每一面烤2-3分钟

五分熟，每一面要烤4-6分钟

如果要全熟的话，

先将他们用大火烤成5分熟，

然后用小火将

他们全部慢慢地烤成全熟。

羔羊标排肉冻类以肉为主要原料，

对从工厂的成品库到

零售商店期间，产品的贮藏、

运输，以及销售条件、

处理好坏（特别是温度、

湿度和二次污染的可能性）

进行管理。即使少量产品，

也要确定一定的管理基准和允许范围。

澳大利亚有着发展畜牧业的优良条件：

草原面积广大；牲畜种族优良；交通运输便利；食品工业发达。

这些优良条件促使澳大利亚成为世界第一大羊毛和牛肉出口国。

澳大利亚的绵羊数量长期在1亿只以上，人均达5只，

是世界上绵羊数量最多的国家，有“骑在羊背上的国家”之称。