新西兰58羔羊纯碗骨

无论何种部位的肉，

都不应带碎骨。

小骨、软骨必须全
部剔除干净。

板筋和忌食物应摘除。

新西兰58羔羊纯碗骨

脖头肉接近肋条处有碎骨头应剔出，

血脖子（血管）要去掉，

残留的气管、食道要摘除，

板筋也要去掉。板筋可
以白水煮或酱制。
哈力巴：要把脆骨（月牙骨）去掉。
脊外：有算子骨，

脊背部有板筋应去掉，留作煮制。
后腿：有窝骨应去掉。

档部有鞭子、睾丸应去掉。

羊鞭子废弃，牛鞭子凉干可入药，

羊睾丸也可入药。

牛奶子、羊奶子应割下

与下货放一处酱制。

Silver Fern Farms Limited- Takapau

屠宰企业注册编号

ME58

对应分割包装企业注册编号

DSP12, ME16, ME26, ME34, ME52, ME58, ME87,

 ME100, ME102, ME104, ME112,ME125, PH30, 

PH31, PH71, PH134, PH149, PH516

对应冷库注册编号

DSP12, ME9, ME16, ME26, ME34, ME52,ME58, 

ME87, ME100, ME102, ME104,ME112, ME125,

 PH21, PH23, PH30, PH31, PH71, PH149, 

PH516, FOODPRO1, S11,

S28, S56, S66, S88, S105, S143, S145, 

S156, S162, S167, S183, S216, 

S226, S354, S2219, PSL8

羊肉中无机盐的含量虽然不多，

新西兰58羔羊纯碗骨及软骨

中含有较多的磷和

钙，血液中含较丰富的铁。

此外，肉被认为是大部分B族维生素
的良好来源，特别是猪肉中

硫胺素含量最多。内脏含有维生素 A
及维生素 C，肝脏维生素 A、

维生素 C、维生素 B.、维生素 B.含
量较丰富。

新西兰58羔羊纯碗骨肉又名脖肉。

肥瘦相间，

瘦肉多，

可做酱卤

新西兰58羔羊纯碗骨肉冻类以肉为主要原料，

对从工厂的成品库到

零售商店期间，产品的贮藏、

运输，以及销售条件、

处理好坏（特别是温度、

湿度和二次污染的可能性）

进行管理。即使少量产品，

也要确定一定的管理基准和允许范围。

新西兰(NEW ZEALAND)又称“纽西兰”，

位于太平洋南部，

介于南极洲和赤道之间，

四面环海，山峦起伏。

说起新西兰美食，

很多人会首先想到羊肉。

新西兰全国总人口480多万，

绵羊存栏量就有2900多万只，

平均算下来每人拥有约6只绵羊，

难怪有网友戏称新西兰是“绵羊国”。　

相较中华美食对调味和火候的讲究，

新西兰的烹饪料理，

在更多的追求新鲜食材本身的味道，

这里的厨师们相信，

如果你有最好的食材，

不需要过多调料的点缀，

因为它本身就很美。