新西兰42厂羔羊腿骨

骨膜是淡红色致密结缔组织，

覆盖在骨的表面，含有丰富血
管、神经和组成骨细胞，

对骨有保护、营养、新生等作用。

董骨质是构成骨的主要成分，

分密质骨和松质骨两种。密质骨
坚硬，分布在骨的外层；

松质骨呈蜂窝状，由互相交错的骨小梁
构成,分布在骨的内部。如管状长骨骨体，

主要由密质骨构成；长骨两端和短骨，

主要由松质骨构成，

只是在表面有一层密质骨。
骨髓是骨髓腔和松质骨

小梁之间的一种柔软组织，

有红骨髓和黄骨髓两种。

胎儿和幼畜的骨髓都是红骨髓。

随年龄的增长,红骨髓逐渐为脂肪组织代替，

成为黄骨髓。

成年动物只有长骨两端、
短骨和扁骨的松质骨内有红骨髓。

变色肉的色泽变化除一部分由于生化作用外，

常常是某些细菌所分泌的水溶性或脂溶性的

黄、红、紫、绿、褐、黑等色素的结果。
变色肉如无腐败现象，

可进行卫生清除和修割后利用。

用煎或炭烤的方式，先将食材表面焦褐上色，

再将食材浸到卤汁或高汤中，

通常卤汁没过食材高度的一半即可，

然后用熬的方式将食物煮熟，

卤汁浓缩之后，

将其稍微收干后可直接做酱汁用。
提醒一下，卤食物时，

要使用厚重的锅，避免浓厚的卤汁被烧煳。

AFFCO New Zealand Limited

ME42

屠宰企业注册编号

对应分割包装企业注册编号

ME23 ME32, ME39, ME42, ME47, ME56, ME87, 

SPM51, SPM135, PH31, PH71, PH134, PH149, PH516

对应冷库注册编号

ME23, ME32, ME39, ME42, ME47, ME56,ME60, 

ME87, SPM51, SPM135, PH31, PH71, PH149, 

PH515, PH516, S9, S11, S28, S40,S56, S60, 

S64, S66, S88, S145, S167, S190, S198, 

S216, S226, S250, S323, S354, S9697, PSL8

新西兰(NEW ZEALAND)又称“纽西兰”，

位于太平洋南部，

介于南极洲和赤道之间，

四面环海，山峦起伏。

说起新西兰美食，

很多人会首先想到羊肉。

新西兰全国总人口480多万，

绵羊存栏量就有2900多万只，

平均算下来每人拥有约6只绵羊，

难怪有网友戏称新西兰是“绵羊国”。　

相较中华美食对调味和火候的讲究，

新西兰的烹饪料理，

在更多的追求新鲜食材本身的味道，

这里的厨师们相信，

如果你有最好的食材，

不需要过多调料的点缀，

因为它本身就很美。