新西兰128厂羔羊半排
什么是羔羊?
国内吃羊肉,通常是吃mutton(老羊)。
国外吃的是羊羔肉lamb(羔羊),
也就是12个月内宰杀的。
12-18月的为hogget(一岁以上的羊),
再老就是mutton了。
吃Lamb,取其嫩,
比较适合烤、煎或明火炙,
如果要吃炖羊肉,
还是建议去买mutton会更好吃
国内吃羊肉,通常是吃mutton(老羊)。
羔羊全排包括羊的前胸排和腹肋肉,
也就是羊腩肉,
国外分割与国内分割不同,
国外把整个羊排分为RACK和LOIN,
RACK为羊排的羊排的脊排,国外用来做法排,
LOIN为腰排,主要做里脊分割肉或者蝴蝶排。
FLAP这个羊排国内称为羊腩排,
实际上是羊腩部位,
带有一些胸排和羊腩肉。
羊腩排的特点
肥瘦均匀
羊排测量切割,肉鲜味美
口感有韧性不发柴
醇香美味
口感好,精选上好羔羊排
清香无膻,精修去杂质
带有整个胸排,而且有羊腩肉,
肉多而且肉质细嫩
羊腩排的做法/用途
可以加工成方块,慢炖
口感极好
还可以踢除肋条
把羊排肉打卷
加工成羊排卷
ME128厂
Ovation New Zealand Limited是100%新西兰私营企业。
ME128厂的三个现代化设施都在气候更温和的新西兰北岛,
ME128厂可以一年52周供应产品。ME128厂直接与全球
的超市和食品服务供应商合作。ME128厂建立了长期的客
户供应计划,基于一致的可用性,一个特殊的产品,以一致
的规格,与最佳的产品保鲜时间。
新西兰的畜牧业是国家最重要的产业,
是经济的基础。全国有牧场
1365 万公顷,有牧羊场 24400 个,
奶牛场 16670 个。养牛和养羊
农场的规模越来越大,
占总数43%的大农场拥有 66%的牲畜,
而其余57%的农场只占到 33%。
畜牧业以牛、羊为主,
2002 年牛屠宰量358
万头,产量 61 万吨;山羊及绵羊屠宰
数为 3076 万只,产量 54万吨;
年产肉类 135 万吨,奶产量1300 万吨。
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