新西兰星牌牛霖

牛霖Knuckle牛霖是

指腿前段与腰窝部位相近处，

有一块凹形肉，也叫“元宝肉”。

其部位纤维细紧，

肉外有三层夹筋，

肉质瘦且嫩。适宜中餐煎、烤、

烹、炸及西餐牛扒。

后腿部位主要产品：牛后腿、

腿排小切、方切后腿、后棒

牛肉中的碳水化合物含量较低，

包括糖原、葡萄糖、麦芽糖、

核糖、乳酸等，其含量与羊机体状态

密切相关。碳水化合物主要以糖原形式

存在于动物的肝脏和肌肉中，

肝脏中糖原的含量为 2%~8%，

肌肉中含量为 0.3%~0.8%。

肌肉中的糖原初始水平

与宰前状态有关，随着宰后时间的延长，

体内存留的糖原会被

进一步利用和消耗。

AFFCO是新西兰领先的肉类公司之一，

注册厂号：32/47/135/23/39/42/56等

自1904年以来一直在新西兰主要出口行业的

竞争和创新领域中表现出色。

AFFCO每年加工和出口超过15万吨的

肉制品和副产品。在全球市场上，AFFCO品牌

是质量和可靠性的代名词。AFFCO在全球享有安全、

卫生的加工产品的声誉，并能及时交付，

超出客户的满意度和期望

新西兰幅员辽阔、空气清新、水质干净，

四面环海的独特地理环境使整个

保持了相对隔绝的生态 环 境，

污染和病害传播较少；

充足的阳光和丰沛的雨水养育了肥美的草场，

为肉牛的野生放养提供了绝佳的生态环境，

新西兰牛得以在有机环境中无忧无虑地成长。

新西兰的天然草场保持了牛肉的本色风味，

属不折不扣的“绿色食品”，

肉质瘦而不柴，这与其他地区现代化的

集中饲养有很大不同——新西兰牛肉

又可以细分为草饲牛肉和谷饲牛肉两大类，

与谷饲牛肉相 比，草饲牛肉因吃得太“素”

所以肉质更清爽，烹调时所需时间较短，

调料也更易透，无论从安全性 和健康角度

来说都 更好。我公司进口的就是草饲牛肉，

有着良好饲养环境和正规的屠宰流程，

肉品全部经过 48 小时低温排酸，

全程冷链运输，绝对保鲜，

确保了客人可以更方便地享用到安全美味、

肉嫩多汁的高品质牛肉。