新西兰牛肋排

牛肋条(腩条) Rib Finger

肋排Back Rib

牛助骨中间的肉也是人们经常食用的

与猪肋相比，

牛肋排相对较大，烹饪

部位，

仔细将其取下来之后即为牛肋条，

方式以卤、炖或慢烤最为适合。

含肥肉和肉筋，比较有嚼劲。

这个部位的

肉比较适合做成全熟的菜肴，

适合用卤、

炖的烹饪方式。

新西兰牛肉不仅肉质好，更以安全、

可靠闻名玩世。在新西兰，

牧场往往被圈成若干块，

肉牛在牧归后分圈单独关养，

每个牧场设置若干块取水点，

每天都会对水质进行检测，

以确保水源未被污染。

同时，政府每隔几个月就会对牛进行检查，

根据牛的年龄进行抽血，注射疫苗等，

确保新西兰牛能远离病害，

这些都保证了“䏗禢”牛肉的安全性。