澳洲厂羔羊腹排

羔羊全排包括羊的前胸排和腹肋肉，

也就是羊腩肉，

国外分割与国内分割不同，

国外把整个羊排分为RACK和LOIN，

RACK为羊排的羊排的脊排，国外用来做法排，

LOIN为腰排，主要做里脊分割肉或者蝴蝶排。

FLAP这个羊排国内称为羊腩排，

实际上是羊腩部位，

带有一些胸排和羊腩肉。

羊腩排的特点

肥瘦均匀

羊排测量切割，肉鲜味美

口感有韧性不发柴

醇香美味

口感好，精选上好羔羊排

清香无膻，精修去杂质

带有整个胸排，而且有羊腩肉，

肉多而且肉质细嫩

羊腩排的做法/用途

可以加工成方块，慢炖

口感极好

还可以踢除肋条

把羊排肉打卷

加工成羊排卷

澳大利亚的农产品基本上作为

商品投放市场。国内外市场需
要什么，就生产什么。近年来，

北半球国家需要大量反季节水
果，该国就大力扩大葡萄、桃、

樱桃、甜柿等生产。针对亚洲人口
味要求加强品种育种,如培育和

生产的超甜型白肉桃,出口中国台

湾、中国香港和新加坡，很受欢迎。

并且，由于澳大利亚人少、
国内消费市场容量就小，而农产品

品种较多、产品量大，农产品
不得不主要依赖出口，国际市场

成为澳大利亚农产品生产的主要
目标。就小麦而言，每年产量约为

1800 万～2500 万吨，国内只
需 300 万～400 万吨，其余都要

出口海外。澳大利亚常年农产品
出口量约占农产品产量的 75%，

2001~2002 年度农产品出口总
值占当年农业总产值的 81.5%。

因此，澳大利亚农业的一个鲜明
特点是外向型。