澳洲羔羊碎肉

什么是羔羊？

国内吃羊肉，通常是吃mutton(老羊)。

国外吃的是羊羔肉lamb（羔羊），

也就是12个月内宰杀的。

12－18月的为hogget（一岁以上的羊），

再老就是mutton了。
吃Lamb，取其嫩，

比较适合烤、煎或明火炙，

尤其是羊排和羊腿。

如果要吃炖羊肉，

还是建议去买mutton会更好吃

国内吃羊肉，通常是吃mutton(老羊)。

羔羊碎肉

选用5-8个月的鲜嫩羔羊，要比普通

成年羔羊更鲜嫩，膻味更小，

恰到好处的肥瘦搭配，大小适宜，厚度适中。

羊碎肉富含蛋白质和营养物质，是自然界中最好的

肉类之一。富含蛋白质的羊碎肉含

保养和修复所需要的营养非常丰富。

铁对身心健康至关重要，它能提供能量，确保健康

的免疫系统。羊肉含有血红素铁，比蔬菜更容易被

人体吸收。

羊碎肉的特点：

肥瘦相间的美味

肉质细嫩

香而不膻

肥而不腻

羊碎肉的用途

烧烤店串羊肉串

羊汤的做羊肉汤

瘦肉更多适合煲汤

肉类加工厂制作羊肉制品

澳洲极其重视自然生态平衡，

要求农田、森林、牧地

和水体有一定的比例，

不能无限制地扩大耕地。农田轮作、

轮歇，保地力。大力推动有机农业，

实行秸秆还田，提倡使用有机肥。植
物保护实行综合防治，

严格控制农药使用，

农民喷药需经批准。
另外，澳洲土地资源丰富，

但严重缺乏水资源，主要水源靠
河水和水库。农业区均沿着河流分布，

水资源是灌溉农业的命脉，

政府把水源商品化，

完全纳入市场运作，

买地与买用水权相
联系。农作物价值越高

(如水果和蔬菜)，水价越高，

市场的力量会合理配置水资源。

在节水技术方面，首先是改进

地面灌溉技术，提高用水效率，

如渠道管道化，精确平地，

土壤水分含量自动测定等。

大力推行节能省水的滴灌和

微喷技术，所有新建果园

必须采用滴灌灌溉方式，

喷灌向节能、低压方向发展，

重视生活废水的处理及再利用，

栽培能适应废水高盐含量的作物

（如黄麻等)。