带骨羔羊排

新西兰人十分重视天然草场的保护、

改良和合理利用，严格限定载畜里。

对人工草场的保护工作也做得很好，

牧草由多年生品种组成，

3年翻耕一次，每21天为一个生长期。

每个草场在使用时划分若干小区实行轮流放牧，

每块小区放牧时间不超过2天，

保证草场不受破坏和牧草的优质生长。

在新西兰，从奥克兰驱车360多公里前往路多路亚牧场，

高速公路两旁大多是林地草场。

牧场一望无际，绿草如茵，

牧道绿树成荫，百花盛开，

成群的羊、牛、在蔚蓝的天空下，

呼吸着特别清新的空气徜徉其间，

构成-道独特的风景线。

新西兰被称之为“花园式国家”名不虚传

Blue Sky Meats NZ Ltd

新西兰80厂

新西兰80厂（蓝天肉业）是世界闻名的精品供应嫩

和多汁的新西兰食草羊饲养在独特的南部牧场。

新西兰80厂在南岛拥有超过30年的经验和投资，

拥有350多名员工。新西兰80厂的高品质产品供应

全球40多个国家的市场，新西兰80厂的两个品牌，

HORIZON和STAR为客户提供最好的羊肉和小牛肉。

新西兰80厂羔羊排

羔羊全排包括羊的前胸排和腹肋肉，

也就是羊腩肉，

国外分割与国内分割不同，

国外把整个羊排分为RACK和LOIN，

RACK为羊排的羊排的脊排，国外用来做法排，

LOIN为腰排，主要做里脊分割肉或者蝴蝶排。

还有就是FLAPS，俗称羊腩排

这个羊排国内称为全排，实际上是羊腩部位，

带有一些胸排和羊腩肉。

新西兰80厂羔羊排的特点

羊排是羊羔躯干中部肋排，纤维

细长，骨香肉嫩，

羊骨中的有机物有

骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样

物质;尚有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等

新西兰80厂羔羊排的特点：

可以加工成方块，慢炖

口感极好

还可以踢除肋条

把羊排肉打卷

加工成羊排卷