澳洲绵羊后腿包

Fletcher International Exports Pty 

屠宰企业注册编号

8

对应分割包装企业注册编号

对应冷库注册编号

209; 513; 1662; 5740; 

羊后腿包肉品质不仅受饲养管理、

加工方式等外界因素影响，

也与自身因素有关，其
抗氧化能力就是其中之一。

肌肉的氧化稳定性与肉的风味、

色泽和嫩度等特征密切相
关。肉羊宰后氧化变质是

生产加工中需要特别关注的问题。

羊肉制品出现难闻气味、
肉色劣变之后，随之而来的是油脂氧化，

最终导致肉品劣变。羊肉的氧化

稳定性受多方面影响，其中最重要

的是酶抗氧化系统和非酶抗氧化

系统之间的互补和依赖关系，
它们共同构成机体完整的抗氧

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屠宰企业注册编号

8

对应分割包装企业注册编号

对应冷库注册编号

209; 513; 1662; 5740; 

羔羊肉中的脂肪含量低，

前后腿肉脂肪含量和
产热量较其他部位低，

羊肉的脂肪含量和能量水平高于牛肉。
脂肪酸的组成不仅与肉的风味密切相关，

也是评定肉营养价值高低的重要指标。
羊肉脂肪中的软脂肪和油酸含量低，

硬脂酸含量高，

不饱和脂肪酸高于牛肉，熔点较
低，具有较高的营养价值，

易于消化吸收。油酸是羊肉脂肪中

最重要的单不饱和脂肪
酸,能降低血液中的总胆固醇和

低密度脂蛋白含量，同时它也是

羊肉的特殊风味指标。
硬脂酸是羊肉脂肪酸中一个特殊的

饱和脂肪酸，虽然饱和脂肪酸可

提高体内胆固醇含量，但是硬脂酸

却没有此作用。与其他肉类相比，

羊肉胆固醇含量低于牛肉，
对于防止动脉硬化和其他

心血管疾病的发生有积极作用。

羊腿肉

这是我自己最最喜欢的部位，

整一条羊腿，

在视觉上就很有震撼力!

我最喜欢在好友相聚的时候，

弄一条羊腿，

事先用上好的橄榄油和

调味粉在肉上揉搓一番，

放在烤箱里烤一烤。

有朋友，有酒，有肉，

生命里就没有什么缺憾了。

新西兰的当地家庭在节日

或者欢庆的时候，准备一条羊腿，

让一起来庆祝的亲朋好友饱餐一顿。

因为这个部位的肉比较厚，

所以对烹调时间的掌握尤为重要。

如果你来新西兰旅行，

或者没有人请你去家里吃羊腿，

在餐厅里面点羊腿，

一般要提前预订

才可以吃到一整条腿。

羊后腿包肉脂硬度和肌肉度。

肉脂硬度指羊胴体腿、背、侧
腹部肌肉和脂肪的硬度，

肌肉度指胴体各部位呈现的肌肉丰
满程度，主要以手触、压的方法评价

由于澳大利亚农产品大部分

需要出口海外，所以，澳大利亚
长期以来积极倡导国际贸易自由化，

主张公平贸易和反对各种形
式的不正当竞争，并在凯恩斯集团

中率先较大幅度地降低本国的

关税水平。另一方面，澳大利亚

为了保持本国农业在国际市场的
竞争优势，充分利用 WTO 框架下

对农业的保护空间，积极保护
和扶植本国的农业发展。

例如：在市场准入方面，

众所周知澳大利亚采取了极其严格

的农产品进口检疫制度，

几乎动用了世界上最先进的科学仪器

和技术手段，几乎限制了

绝大多数农牧产品及相关

产品进入本国市场。