羔羊短脖

用煎或炭烤的方式，

先将羊脖表面焦褐上色，

再将食材浸到卤汁或高汤中，

通常卤汁没过食材高度的一半即可，

然后用熬的方式将食物煮熟，

卤汁浓缩之后，

将其稍微收干后可直接做酱汁用。
提醒一下，卤食物时，

要使用厚重的锅，避免浓厚的卤汁被烧煳。

新西兰属温带海洋性气候，

气候温和，

夏季平均气温 25 摄氏度左右，

冬季 10 摄氏度左右，全年温差一般

不超过 15 度。各地年平均降雨量

为 400～1200 毫米。除南岛山地外，

无霜期一般在 250 天以上，

气候条件对农牧业生产非常有利。

新西兰环境优美，空气清新，

号称“白云的故乡”，

有“世界最后的净土”

“诺亚方舟”的美誉。