新西兰78厂羔羊胯骨

新西兰78厂羔羊胯骨

新西兰78厂羔羊胯骨的图片：

新西兰78厂羔羊胯骨的简介：

品名：带骨羔羊胯骨肉臀骨

BONE IN LAMB AITCH BONES

型号：49983

SPECIFICATION:LAYER PACKED

净重：16.29公斤

NET WEIGHT:16.29KGS

屠宰厂：ME78

SLAUGHTER HOUSE:ME78

成品包装厂：ME78

FINAL PACKING HOUSE:ME78

注册厂号：ME78

EST NO.:ME78

制造商：CMP坎特伯雷有限公司

PREPARED BY:CMP CANTERBURY LTD

新西兰78厂羔羊胯骨的采购说明：

羊胯骨肉品质-颜色

羊胯骨肉的正常颜色是红色，

这是羊胯骨肉中含有显红色的肌红
蛋白和血红蛋白的缘故，

肌红蛋白含量越多，羊胯骨肉的颜色越
红。另外，羊胯骨肉的颜色也

与肉羊的性别、年龄、肥度、宰前
状况、放血的完全与否、冷藏等

加工情况有关。成年绵羊的
肉呈鲜红色或红色，老母羊胯骨肉呈暗红色，

羔羊胯骨肉呈淡红色;山羊胯骨肉的颜色比

绵羊胯骨肉稍红。肌红蛋白在肌肉中

的数量与羊的品种和年龄有关，

羔羊胯骨肉为3 ～8mg/g，成年公羊和母羊胯骨肉
中可高达 12～13mg/g。高营养水平

和含铁少的饲料所喂养的羊，

其肌肉中肌红蛋白少，肌肉色泽较淡，

剥离后的羊胯骨肉放置在空气中经过一定时间，

其肉可由暗红色变成鲜红色或褐

色。肌肉颜色的变化大都是由于肌

红蛋白分子氧化造成。冷
却、冻结或经过长期贮藏的羊胯骨肉，

肉的颜色也会发生变化，

这是肌红蛋白受空气中氧作用的缘故。
评定羊胯骨肉颜色可用分光光度计

精确测定肉的总色度，也
可按肌红蛋白含量来评定。

生产中主要是用目测法进行，取
最后一个胸椎处背最长肌（眼肌）为代表，

新鲜肉样于宰后1~2h，

冷却肉样于宰后 24h 

在4℃左右冰箱中存放。在室内
自然光下，用目测评分法评

定肉新鲜切面，避免在阳光直射
下或在室内阴暗处评定。

灰白色评 1 分，微红色评 2 分，鲜
红色评 3 分，微暗红色评 4 分，

暗红色评 5 分。两级间允许
评 0.5 分。具体评分时，

可用美式或日式肉色评分图对比,
凡评为 3 分或 4 分者均属正常颜色。

新西兰78厂羔羊胯骨的主要技术参数：

型号：49983

SPECIFICATION:LAYER PACKED

净重：16.29公斤

NET WEIGHT:16.29KGS

屠宰厂：ME78

SLAUGHTER HOUSE:ME78

成品包装厂：ME78

FINAL PACKING HOUSE:ME78

注册厂号：ME78

EST NO.:ME78

制造商：CMP坎特伯雷有限公司

PREPARED BY:CMP CANTERBURY LTD

新西兰78厂羔羊胯骨的营养价值：

在选择健康蛋白质方面，

对于您和您的家人来说，

新西兰瘦羊肉是满足您对高质量

蛋白质需求的美味健康选择。

我们的羊肉主要在牧场上饲养，

是一种瘦肉且营养丰富的食物，

天然含有 12 种保持身体健康所需的必需营养素，

包括铁、锌和 B 族维生素。

+ 蛋白质

一份 100 克的羊肉提供超过 

27 克的蛋白质，远远超过女性

日常需求的一半和男性的三分之一以上。

+ 铁

铁对身体健康以及身心健康至关重要。

羊肉比等量的猪肉、鸡肉或鱼富含铁。

铁在体内具有三个关键功能：

将氧气输送到全身。

为身体提供能量。

以确保健康的免疫系统。

羊肉中的主要铁（血红素铁）

比植物性食物中的铁（非血红素铁）

更容易被人体吸收。

羊肉中多达 15-25% 的铁被吸收，

而植物性食物中只有 5-12% 的铁被吸收。

你知道吗，当你和蔬菜一起吃红肉时，

蔬菜中非血红素铁的吸收量会增加。

+ 锌

锌是体内每个活细胞的组成部分。

它对 50 多种酶的结构和功能至关重要。

它对于生长和繁殖、夜视、消化和食欲、

味觉和嗅觉、维持身体的免疫系统

和愈合过程也很重要。

锌在食物中的分布并不广泛，

但羊肉的锌含量确实很高，

每 100 克就可以提供

成人每日推荐摄入量的 25% 以上。

+ B 族维生素

B 族维生素调节许多维持健康

所必需的化学反应。

有些有助于在体内释放能量，

有些有助于保持良好的视力和健康的皮肤，

而有些则是制造红细胞所必需的。

羊肉是维生素 B12 和烟酸 (B3) 

以及维生素 B6（吡哆醇）的良好来源；

维生素 B2（核黄素）和维生素 B5（泛酸）。

新西兰羊肉是维生素和

矿物质补充剂的美味替代品。

基于 100 克羊肉，

前躯和后躯什锦切块，

可分离的瘦肉，煮熟

新西兰羊肉满足了食客们的所有需求。

口感和质地丰富，肉质鲜嫩，

您和您的家人一定会喜欢

新西兰自然饲养的羊肉。

几乎没有骨头，

脂肪和废物修剪得很好，

也有经济优势。

新西兰78厂羔羊胯骨的采购注意事项：

保质期：18个月

EXPIRY PERIOD:18 MONTHS

保持冷冻

KEEP FROZEN STORE AT OR 18 DEGREES BELOW ZERO

新西兰78厂羔羊胯骨的用途：

酱羊胯骨

（1）工艺流程。

原料选择→原料修整→

煮制→翻锅→出锅→成品。

(2)配方（按 50kg 羊胯骨计算）。

酱油 3kg，桂皮 150g，

大盐 2.5kg，花椒 150g，丁香

100g，砂仁 100g，大料 150g。

(3）加工工艺。

①原料选择与修整：截取羊脊骨后段为胯骨，

在剔肉时这部位的肉生剔不易剔干净，

常留一些肉在骨头上

作酱胯骨用，截取羊胯骨的

这一段肉多，

不易剔干净，所以，有意留下

作酱羊胯骨用。然后净杂质,

血脖、皮爪，用清水洗干净，以备煮制。

②煮制方法：放入老汤兑足清水，

旺火烧开后，放入羊

胯骨，再放入辅料，旺火煮 

30min 后改用文火焖煮 3h。中间

翻锅 1 ~2 次，用手稍用力能将

羊胯骨折开，表明已

经煮熟，可以出锅。用手掰时

脖子或胯骨不易折断，或断后

肉有红色，骨有白色为不熟，

要继续煮。但千万不能煮过火，

过火会使肉脱骨，也叫落锅。

(4)质量标准。酱羊胯骨要煮熟煮透，

肉不脱骨，无糊锅，

无杂质，无辅料渣。

贴骨肉香味浓，吃时不塞牙。

新西兰78厂羔羊胯骨的订购须知：

羊胯骨肉的嫩度实际上是指煮熟的羊肉

入口后在咀嚼时对碎裂的抵抗力，

常指煮熟的肉或加工肉或加

工烹饪成其他制品肉的
柔软、多汁和易于被嚼烂的程度。

嫩度是衡量肉品质的重要指
标，是反映肌肉蛋白结构特性

及其在物理和化学的作用下发生
的变性、凝集和水解程度。

影响羊肉嫩度的因素很多，如品种
性别、年龄、肌肉的组织学结构

（即肌纤维的直径）、肌间脂
肪的含量及宰杀后的成熟作用

和冷冻方法等。如羔羊肉或肥羔
肉，由于肌纤维细，含水量多，

肌间脂肪多，结缔组织少，所
以，羔羊肉肉质就比老龄羊的肉细嫩。

随着年龄增长，肌肉组
织中脂肪减少，肌纤维变硬，

胴体品质降低。

ANZCO Foods Ltd新西兰78厂

新西兰78厂安斯科食品公司是新西兰最大的出

口商之一。该公司销售额为16.5亿新西兰元，在

全球拥有3000多名员工。ANZCO在新西兰有7

个加工厂，3个生产设施和一个养牛场，出口到

80多个国家。新西兰78厂有四大核心业务:买

到最好的牛肉和羊肉加工优质的新西兰牛肉和

羊肉在最先进的，认可的设施设计和创建复杂

的食品和医疗解决方案为全球80多个国家提供

优质牛肉和羊肉产品的营销和全年保证配送服务。

新西兰又称“纽西兰”，

地处南半球，

属于大洋洲，

介于南极洲和赤道之间，

四面环海，山峦起伏，

有“长白云之乡”的美誉。

新西兰阳光充足，气候温暖，

周年水资源充足，具有理想的植物生长环境。

一年四季温差不大，土壤肥沃，

植物生长十分茂盛，森林覆盖率达29%，

素以“绿色”著称，

广袤的森林使新西兰成为名副其实的绿色王国。

想品尝地道的新西兰风格，可点羊肉

新西兰78厂羔羊胯骨的视频