新西兰71羔羊断排

羔羊全排包括羊的前胸排和腹肋肉，

也就是羊腩肉，

国外分割与国内分割不同，

国外把整个羊排分为RACK和LOIN，

RACK为羊排的羊排的脊排，国外用来做法排，

LOIN为腰排，主要做里脊分割肉或者蝴蝶排。

FLAP这个羊排国内称为羊腩排，

实际上是羊腩部位，

带有一些胸排和羊腩肉。

羊腩排的特点

肥瘦均匀

羊排测量切割，肉鲜味美

口感有韧性不发柴

醇香美味

口感好，精选上好羔羊排

清香无膻，精修去杂质

带有整个胸排，而且有羊腩肉，

肉多而且肉质细嫩

羊腩排的做法/用途

可以加工成方块，慢炖

口感极好

还可以踢除肋条

把羊排肉打卷

加工成羊排卷

新西兰71厂

Davmet NZ Ltd

Davmet NZ有限公司总部设在纳皮尔，从北岛东部

地区采购羊羔进行加工，主要是在霍克湾，这里正

迅速成为新西兰食品工业的卓越中心。达美特羊排

有冰鲜或冷冻两种形式，用现代冷藏海运或空运集装箱运输。

冷冻产品有多种包装形式，真空包装(VP)、单独包装(IW)、

分层包装(LP)或散装包装(BP)。对于冷冻产品，客户可以

选择密封真空包装或改良空气包装(CO2冲洗)。冷冻产品

储存在0摄氏度(+/- 1摄氏度)。所有肉类接触包装符合美国

农业部和食品安全检验局的规定，并通过我们的供应商认证。

完美的味道，新西兰71厂的产品在世界各地使用，在一些最

优雅、最精致的餐厅，在忙碌的家庭中，营养方便食品是很

重要的。新西兰71厂专注于增值产品，为客户节省时间和金钱。

卫生和安全标准不断得到监测和改进，从而提供安全、优质的服务。

新西兰羊的总数近年来有所下降。

2002 年，绵羊和山羊的
存栏数分别为 4300 万头

和 18.2 万头。羊毛侧重以中

细毛为主,占全国毛产量的 70%，

占世界总产量的 40%。

新西兰以品质优良的羔羊肉

驰名于世，2002 年羊肉及小羊肉

的产量为 53 万公吨，居新西兰

各类肉产量的首位，是重要的

外汇来源。新西兰每头羔羊的

产肉量达到 15 公斤，成年羊为 

20.5 公斤。新西兰的羊皮产量 

2002 年生绵羊皮和生山羊皮的

产量为10万吨。新西兰制定

有各个品种羊的育种标准，

对种羊的登记十分严格。

其中,最重要的品种是罗姆尼羊，

大约占总头数的 2/5，

考力代绵羊以毛肉兼用而著名。