新西兰128羔羊长脖

颈肉 Neck也叫羊脖子，

其肌肉发达，肥瘦兼具，

肉质干实并夹有细筋。

主要产品：颈肉、颈肉条、颈肉块、

颈排小切颈肉适合用于制作羊肉馅

及羊肉丸子，适宜炖、焖的烹饪方式。

羊脖中除水分外，主要成分是蛋白质，

占肉总重的 18%~20%，占肉中固形物
的80%。肌肉蛋白可分为肌原纤维蛋白质、

肌浆蛋白质和基质蛋白质。肌原纤维中
的蛋白质与羊肉的品质特征，如嫩度、

保水性密切相关。肌原纤维主要

由肌原纤维蛋白质构成，

其含量随肌肉活动量的增加而增加。

Ovation New Zealand Ltd

ME128厂

Ovation在新西兰北岛经营着三家现代化工厂。

在所有的设施中，新西兰128厂在先进的技术、

机械、工艺和质量保证方案方面进行了大量的

投资，以确保新西兰128厂的产品达到并超过

最高的国际质量标准和客户的期望。新西兰128厂

的屠宰场设计了小型牲畜饲养设施，以确保羊羔

到达屠宰场和加工之间的最短时间。重点是确保

一个清洁，寒冷和简单的环境来处理冷冻产品。

这些是实现尽可能长的保质期的关键因素。这一

过程要求通过生产和分配过程在卫生和温度控制

的所有方面都达到严格的标准。

新西兰国家概况

新西兰位于太平洋西南部，

介于赤道和南极之间，由南岛、

北岛及一些小岛组成。

国土总面积26. 75万hm2,

总人口约380万,海岸线长6 900km,

全境多山，平原狭小，属温带海洋性气候。

新西兰是经济发达国家，

以畜牧业为主，

羊肉和奶制品出口量居世界第一位，

羊毛出口量居世界第二位,

粗羊毛产量占世界总产

量的40%，畜牧业产品出口收

入占出口总收入60 %以上。

政府历年来一直推行

减少国家干预，发展市场经济，

紧缩财政开支的政策。

森林资源丰富，森林面积729hm2，占国土面积26.8 %