星牌51羔羊排

出生不到一年，

还没长恒齿的羊叫羔羊（lamb )，

其他的叫羊（mutton）

(在新西兰还有一种被称为

“hogget”的羊)。因为富含

促进脂肪燃烧的左旋肉碱，
非常适合正在减肥的朋友。

而且，羊肉有减少肌肉中

使人感到疲劳的物质-—
乳酸的作用，因此受到了

运动员们的关注。

羔羊全排包括羊的前胸排和腹肋肉，

也就是羊腩肉，

国外分割与国内分割不同，

国外把整个羊排分为RACK和LOIN，

RACK为羊排的羊排的脊排，国外用来做法排，

LOIN为腰排，主要做里脊分割肉或者蝴蝶排。

FLAP这个羊排国内称为羊腩排，

实际上是羊腩部位，

带有一些胸排和羊腩肉。

羊腩排的特点

肥瘦均匀

羊排测量切割，肉鲜味美

口感有韧性不发柴

醇香美味

口感好，精选上好羔羊排

清香无膻，精修去杂质

带有整个胸排，而且有羊腩肉，

肉多而且肉质细嫩

羊腩排的做法/用途

可以加工成方块，慢炖

口感极好

还可以踢除肋条

把羊排肉打卷

加工成羊排卷

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新西兰畜牧业特点

I、气候适宜畜牧业发展。

新西兰地处南太平洋,南纬34°-47°,

温带海洋性气候，夏季(2月)平均温

度26C,冬季(7月)平均温度12C.降水

量1000 P 300m,大部分地区牧草

可全年生长,多年生黑麦草和白三

叶混播的人工草地是主要的草

地类型,牧草产量达11000

P20000kg/(hm2. a)。

II.家畜生产成本低廉。由于气候条

件优越, 采用划区轮牧的方式,

家畜终日在草地上采食,

节省了棚圈等设施和劳力的费用，

畜牧业生产成本仅相当于欧美国家的40%。