进口30厂腰脊排

带骨羊腰脊：主要包括腰椎及腰脊肉，

在腰荐结合处背侧切除带臀腿，在
第一腰椎和第十三胸椎之间背侧切除

胴体前半部分，除去腰腹肉。
羊T骨排：由带骨羊腰脊沿腰椎

结合处直切而成。
腰肉：主要包括部分肋骨、胸椎、

腰椎及有关肌肉等，由半胴体于第四或第
五或第六或第七肋骨处切去前 1/4 胴体，

于腰荐结合处切至腹肋肉，去后腿而得。

羊肉中蛋白质的含量为 12.8%~18.6%，

羊肉所含氨基酸的种类和数量较为全
面和丰富，符合人体营养需要，

是一种营养含量丰富的肉品。

氨基酸与肉品质的关系
主要在于所含人体必需氨基酸

和总氨基酸的水平及

鲜味氨基酸的水平。当食物中缺少
必需氨基酸时，人体正常生长发育

就会受到抑制。羊肉中的赖氨酸、

精氨酸、组氨酸和苏氨酸的含量

较其他肉类高，但含硫氨基酸含量偏低。