80厂羔羊肩脊骨

肩脊排：从前四分体上去除肩胛肉

（保留附着在肋骨上的肌肉）即
得。根据需要确定腹侧切线位置

（距背最长肌背侧缘的距离)，

前切线位于胸颈椎结合处，

切线平行于第1 肋，去除脊椎及其棘突。
法式肩脊排：从肩脊排修割即得，

根据需要确定肋骨暴露的长度。
脊鞍排：由鞍肉切除双腰脊肉而成，

沿脊柱长轴方向距眼肌指定距
离处切断两侧的肋骨。
脊排：沿半胴体指定肋骨弓方向

垂直切断胸椎，去除前四分体，再
沿脊柱长轴方向距眼肉腹侧缘

指定距离切除胸腹肉，去除脊椎骨及其棘突。
去盖脊排：沿自然线从脊排肋弓和

眼肉上剥离盖肉和肩胛软骨。
法式带盖脊排：沿脊柱长轴方向距眼肌

指定距离处，从脊排肋骨上
的盖骨去除脊椎及其棘突。
法式去盖脊排：从法式带盖脊排沿胸廓

和腰眼肉上的自然线去除盖
肉和肩胛软骨即得。

Blue Sky Meats NZ Ltd

新西兰80厂

新西兰80厂的产品质量的核心是最佳实践，这反映在

新西兰80厂对食品生产的健康和安全方针上。它始于

新西兰南部郁郁葱葱的绿色牧场，在那里，新西兰80厂

的农民符合严格的规范，以确保他们生产的自由放养，

草饲料的牧草在巅峰状态。从独立的现场兽医确保加

工后的库存处于最佳健康状态，到后期独立的检查和

分级(加速排酸和调理)，新西兰80厂确保客户得到最

好的。新西兰80厂奉行严格的质量方针，坚持优质的产品

新西兰80厂是HACCP认证，并持有英国零售协会(BRC)的

关键欧洲认证。该工厂获得了欧盟和美国农业部的批准，

符合严格的卫生要求。该工厂的新西兰MPI编号是ME80。

新西兰80厂的认证和项目包括:HACCP新西兰海关安全出

口计划合作伙伴欧盟认证的USDA/FDA认证,新西兰MPI

认证的认可国家包括中国、俄罗斯、日本和其他国家。

新西兰对家畜品种改良和繁殖，

采取严格的规范化措施。现已普遍
推广乳牛人工授精技术、液氮冷冻

精液技术，不但配种率提高,

其后代产奶能力已达世界先进水平，

现每头奶牛平均年产奶量
3200 升，产奶脂 153 公斤。

乳牛品种以娟栅为主。绵羊以罗姆
尼中细毛羊为主，还有肉毛兼用型

考力代羊，肉用南丘羊和美利
奴细毛羊。近年养鹿水平迅速提高，

已由直升机捕获野鹿转为人
工驯养，还从加拿大引进麋鹿，

从欧洲引进优良品种。目前有
3500 个鹿场，年出口值 3020 万新元，

已形成生产、加工、出口
体系。近年山羊业发展也很快，

正在执行杂交育种计划，以满足
对开司米羊毛的需求。