新西兰39厂羔羊刀骨

新西兰39厂羔羊刀骨骨中的无机成分主要是磷酸钙，

其次是碳酸钙、氟化钙、磷酸镁、磷酸钠等。

有机物除脂肪外，主要是胶原纤维，可利用它生产明胶。

水是肉中含量最多的组成成分，

肌肉中含有 72％～80％的水，

其中约10％为结合水，90%为游离水。
结合水是吸附在蛋白质胶体颗粒上的水，

具有两个特点：

①不易结冰（冰点—40℃）；

②不能做为溶质的溶剂。

而游离水是不接触蛋白质分子的水,

存在于组织、细胞间隙,肌纤维蛋白网间。

这些水溶解盐类，并在稍低于 0℃时结冰。
在肌肉中水与蛋白质呈凝胶状态而存在。

新西兰国士面积为26.81万平方公里，

现有人口410万人，其中140万人居住奥克兰市、

55万人居住惠灵顿市。

近年统计，新西兰农业用地1564. 03万公顷(折合15. 6万平方公里)，

其中畜牧业用地1152. 91万公顷、耕地75. 94万公顷。

新西兰是世界上最重要的畜牧业国家之一 

畜牧业产值占农业总产值的80%左右，

从事畜牧业的人口约占农业人口的80%，

是世界上按人口平均养羊、养牛最多的国家。

新西兰各类牲畜存栏数量:奶牛516.16万头，

肉牛449. 47万头，奶牛和肉牛合计965. 63万头;

绵羊3954. 56万只，山羊15.31万只，

绵羊和山羊合计3969.87万只。

新西兰的大部分工业以农牧业产品为原料，

农牧业产值约占国民收入的3/4，

以农牧业产品为原料的商品出口值占总出口值的近一半 。