新西兰带骨绵羊胸块肉

什么是羊酮体

绵羊、山羊屠宰放血后，

除去毛皮、头、内脏及四肢膝关节

和飞节以下部分，

保留肾脏及周围脂肪的整个躯体。

是肉食的主要部分。

肥育羊的胴体，约为活重的一半。

好的胴体肌肉丰满，脂肪适中，

骨骼轻细，出肉率高。

胴体表面要求有一层薄而均匀分布的脂肪层，

可防止运输、贮藏时胴体过于干燥而影响嫩度，

 但脂肪过多则不受欢迎。

多数山羊品种的胴体比绵羊脂肪少，

缺乏皮下脂肪覆盖，特别是腰区上方。

绵羊胴体的丰满度优于山羊。

恰到好处的肥瘦搭配，大小适宜，厚度适中。

羊碎肉富含蛋白质和营养物质，是自然界中最好的

肉类之一。富含蛋白质的羊碎肉含

保养和修复所需要的营养非常丰富。

铁对身心健康至关重要，它能提供能量，确保健康

的免疫系统。羊肉含有血红素铁，比蔬菜更容易被

人体吸收。

带骨绵羊胸块肉的特点：

肥瘦相间的美味

肉质细嫩

香而不膻

肥而不腻

带骨绵羊胸块肉的用途

肉类加工厂制作羊肉制品

带骨绵羊胸块肉