新西兰103牛板筋

新西兰各类牲畜存栏数量:

奶牛516. 16万头，肉牛449. 47万头，

奶牛和肉牛合计965.63万头;

绵羊3954. 56万只，山羊15.31万只，

绵羊和山羊合计3969.87万只;

新西兰的大部分工业以农牧业产

品为原料，农牧业产值约占国民收入

的3/4,以农牧业产品为原料的商品出口

值占总出口值的近一半。

养牛业。新西兰养牛的头数最多的年份

是1974年，达到931万头。现在养牛

的头数虽有下降,但是肉奶产量均

有上升。新西兰的肉牛生产受到

世界市场的刺激，从过去奶牛为主

转而成为重要的肉牛生产国。现在肉

牛的数量大约比产奶的

奶牛头数多。新西兰肉牛的主要品

种是安格斯牛，占总头数的75%,毛黑色，

无角,耐粗饲，肌肉发达,胴体质量高,

适合集约化经营。奶牛业在新西兰农业总产

值中仍占首位

新西兰是世界肉类生产大国和出口大国，

自19世纪末冷冻装置运输船投入使用以来，

新西兰向世界各地出口牛、羊肉已有130年的历史，

其肉类产品质量上乘，健康安全，在全球享有很高声誉。

而新西兰先进的肉类加工技术对其肉类出口也有举足轻重的作用!

一、牛羊养殖情况

新西兰畜牧业以牛、羊养殖为主。

据新西兰统计局最近数据，全国约有肉牛、

羊养殖农场29241个，奶牛场11735个。

二、牛羊养殖特点

1、  新西兰具有得天独厚的自然环境，地形多山，气候温和，雨量充足，非常适合草场终年生长。

此外，独特的地理位置使新西兰拥有天然的海洋屏障抵御着外来病疫的侵入，从未发生过口蹄疫、疯牛病等疫情。

2、  牲畜饲养方式优越，实行分区围栏放牧，无棚圈，不补饲谷物饲料，不仅饲养成本价低，而且牛羊体格健壮，精神压力小，肉质优良，含有丰富的维生素及矿物质。

3、  重视草场和畜种的改良。新西兰饲养的牲畜已经全部良种化，并按照各地的雨量、温度与自然条件饲养不同畜种，实行地域性专业生产。

国家对牧场培育、种畜繁殖、疾病防疫的研究均投入大量资金和人员。

三、肉类加工行业

新西兰全国有上百家肉类食品公司，其中大型综合性肉类加工厂公司有6家，

最大的三家是银蕨农场(Silver Fern Farms,原名PPCS)、

注册厂号：52/152/16/58/366/16/26/34/100/102 等

联盟集团有限公司(Alliance Group Ltd)和

新西兰AFFCO有限公司(也就是国人常说的星牌)。

注册厂号：32/47/135/23/39/42/56等

四、牛羊肉出口情况

肉类产业是新西兰经济的支柱产业，肉产品为新西兰第二大出口产品。

新西兰每年肉类出口总量超过100万吨，产品远销世界120个国家和地区。

五、新西兰牛肉等级的划分

新西兰牛肉分为3个等级:PS、YongBull(B)、Cow(C)

PS:阉公牛及未孕的小母牛，重量超过145公斤，这类牛只产肉率少，但肉质好、油花密集。

YongBull:18-24个月，未阉的年轻公牛，这是新西兰牛肉的特色产品，产量高，肉质精嫩，嚼感丰富。

Cow:母牛，脂肪色泽偏黄，肉质精瘦，风味足，耐久煮!