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• 信息 ▪ 6月份最新各国牛羊肉输华厂家号2020-06-16

2020年6月最新各国家或地区输华肉类产品名单，除下文中这些国家及其厂家外，其余国家和厂家产品均为非法进入国内市场，注意进行甄别和防范。美国01冷冻、冰鲜牛肉3、8、19、27、28、89、92、10 ...

• 如何提高肉的保水性？2021-01-10

保水性肉的保水性是指肉在加工过程中，肉的本身水分及添加到肉中水分的保持能力.保水性的实质是肉的蛋白质形成网状结构,单位空间以物理状态所捕获的水分量的反映。捕获水量越多，保水性越大。因此，蛋白质的结构不 ...

• 羊肉也分三六九等，新疆品羊肉的五个境界！2020-06-24

“鲜”这个字，左为鱼，右为羊，意思是说，鱼和羊的味道鲜美，这与我们味觉的感受是一致的。鱼和羊的鲜，鲜在汤中，而汤所以鲜是因经水煮后肉类中一些氨基酸溶于汤内，氨基酸是鲜味的来源，其中天冬氨酸、谷氨酸是两 ...

• 澳大利亚进口羊肉的切割方式2020-04-07

澳大利亚进口羊肉的切割方式1颈肉 Neck也叫羊脖子，其肌肉发达，肥瘦兼具，肉质干实并夹有细筋。主要产品：颈肉、颈肉条、颈肉块、颈排小切　颈肉适合用于制作羊肉馅及羊肉丸子，适宜炖、焖的烹饪方式。　 ...

• 如何辨别羊腰子的好坏？2020-06-16

速读　夏季临近，烧烤渐火，烤羊腰子成为很多食客必点美食。记者探访发现，北京市场上出现“包油”腰子，用食品添加剂将羊油和无油净腰黏合，其黏合强度“用刀才能刮下来”，烤后真假难辨，价格仅“原油”腰子1/4 ...

• 最新：全球牛肉产量下降，南美牛肉供应不容乐观，未来价格看涨2020-06-16

USDA在最新的报告中指出，由于COVID-19在全球范围内掀起经济震荡，预计2020年全球牛肉产量将略有下降（-0.2％），至6153万吨。从全球角度来看，由于食品服务业大规模关闭以及高价值肉品供需 ...